Albavilla celebra le sue eccellenze gastronomiche con il riconoscimento agli chef Luca Vaghi del Crotto del Murnée e Mauro Elli del Cantuccio.
Un evento significativo
Il momento di premiazione si è svolto prima del Consiglio comunale di mercoledì, con la cerimonia condotta dal sindaco Giuliana Castelnuovo.
«Desideravamo farlo da tempo – ha dichiarato Castelnuovo – per riconoscere due fiori all’occhiello della nostra ristorazione. È giusto premiare il vostro impegno e ringraziarvi». Anche il vicesindaco Roberto Ballabio ha espresso stima per i due chef: «A Roma, quando ho detto di essere di Albavilla, è stato subito menzionato Il Cantuccio di Elli – ha aggiunto – Questo evidenzia la sua notorietà. Conosco Luca Vaghi da anni e ho visto come ha ricercato l’eccellenza culinaria, conquistando tre volte il primo premio al Festival della cassoeula. Grazie a voi, Albavilla è riconosciuta e apprezzata».
Carlo Tafuni, presidente del Consiglio comunale e funzionario di Confcommercio, ha sottolineato l’importanza dei successi dei due chef: «In provincia di Como ci sono 1200 ristoranti, di cui 5 stellati. Avere uno chef stellato ad Albavilla è motivo di grande orgoglio. Ringraziamo Elli per portare avanti la sua attività in un periodo difficile, sperando che continui a farlo. Luca ha avuto il coraggio di aprire un ristorante in un crotto, un simbolo delle tradizioni locali e di eccellenza. Grazie a entrambi».
Il premio è stato assegnato non solo per i successi professionali, come la riconferma della stella Michelin per Elli e la vittoria di Vaghi al Festival della cassoeula, ma anche per il loro impegno sociale. «Ogni anno contribuiscono – ha affermato l’assessore al Sociale Angela Bartesaghi – e durante il Covid hanno fornito pasti a persone in difficoltà, dimostrando grande attenzione».
Le targhe sono state consegnate con le seguenti motivazioni: a Elli «per aver trasformato la cucina in un’arte colta e preziosa, rendendo Albavilla una meta di eccellenza gastronomica», e a Vaghi «per aver dato lustro alla comunità attraverso una costante ricerca della qualità e l’uso sapiente di prodotti locali, distinguendosi al Festival della cassoeula con tre primi e due secondi posti».
(In copertina Luca Vaghi; qui sotto Mauro Elli)
